祖先是英國斗牛犬，特別是豎耳玩具斗牛犬。大約在1860年，許多玩具斗牛犬從英國流入法國，同當地其他品種犬雜交而最終變成這種體型小，頭蓋平、玫瑰耳或蝙蝠耳的法國斗牛犬。
關于其起源，有很多種說法，其中最有力的一種認為：1860年之際，英國有很多作為玩賞犬的斗牛犬被送到法國，和八哥犬，梗犬交配，生下此種犬。當時這種狗深受貴婦喜愛。1990年，出生蝙蝠耳與玫瑰耳兩型，以蝙蝠耳為標準型。
1868年巴黎就出現了一種小型斗牛犬，這就是最早的法國斗牛犬。1871年正值巴黎城堡處于普魯士人包圍之中時，該犬在法國已經很為流行。1889年法國斗牛犬首次展出，很快引起人們的重視和鐘愛。愛德華七世就非常鐘愛該犬種。
法國斗牛犬的生理指標
尺寸和體重：對于身體狀況良好的斗牛犬來說，體重不得低于8公斤，或者超出14公斤，尺寸應與體重相稱。
身高：雄性法國斗牛肩高11.8-12.2英寸（30.0-31.0厘米）雌性法國斗牛肩高11.8-12.2英寸（30.0-31.0厘米）
體重范圍：雄性法國斗牛體重22.0-28.7磅（10.0-13.0公斤）雌性法國斗牛體重19.8-22.0磅（9.0-10.0公斤）
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